غذا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

سرویس سبک زندگی فردا:  معرفی تعدادی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده به نقل از بیتوته: کباب شامی، رولت گوشت، همبرگر، پلو و ماکارونی، کباب کوبیده، کوفته و انواع خورشت.

یکی از مواد غذایی که باید در رژیم غذایی مصرف شود، گوشت است، ولی بسیاری از بچه‌ها گوشت را به صورت تکه‌ای دوست ندارند و از خوردن آن امتناع می‌ورزند، شاید بهترین جایگزین برای گوشت تکه ای، گوشت چرخ کرده باشد. غذا‌های متنوع و زیادی هستند که می‌توان با گوشت چرخ کرده درست کرد که در بین کودکان و نوجوانان بسیار پرطرفدار هستند. در این مطلب به ۷ مدل غذا‌های مختلف که با گوشت چرخ کرده طبخ می‌شوند اشاره شده است.

یکی از انواع غذا‌ها با گوشت چرخ کرده کتلت است. برای تهیه کتلت باید از گوشتی استفاده کرد که ۱۵ درصد چربی داشته باشد تا گوشت از چسبندگی کافی برخوردار باشد.

۱. انواع کتلت و کباب شامی با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده سردست گوسفندی و قلوه گاه، ماده اصلی تهیه کتلت و کباب شامی است. به طور کلی کتلت‌ها از گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، و نمک و فلفل تهیه می‌شوند که بسته به ذائقه می‌توان به آن آرد نخودچی، فلفل دلمه ای، هویج، نخود فرنگی و سایر سبزیجات را اضافه کرد. همه مواد میکس می‌شوند و ورز داده می‌شوند تا به صورت یکدست درآیند. سپس در روغن سرخ می‌شوند. کتلت را می‌توان با گوجه فرنگی، خیار شور، سس و نان میل کرد.

۲. انواع رولت گوشت با گوشت چرخ کرده

یکی از انواع غذا‌هایی که با گوشت چرخ کرده می‌توان تهیه کرد، رولت گوشت است؛ این غذا بسیار خوش طعم است و از آن دسته غذا‌هایی است که هر کس می‌تواند مطابق سلیقه و ذائقه خود آن را تغییر دهد و براساس میل خود از مواد متنوعی برای داخل رولت استفاده کند. رولت گوشت، غذایی بسیار مقوی و سرشار از انواع املاح، ویتامین و پروتئین است.

به طور کلی رولت گوشت از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله، پیاز، زعفران آب کرده، فلفل سیاه، نمک، رب گوجه فرنگی تهیه می‌شود و برای داخل رولت می‌توان بسته به ذائقه از زرشک، گردوی خرد شده، تخم مرغ، و قارچ استفاده کرد. برای تهیه رولت، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل، و زعفران را مخلوط کرده و آن را داخل دستگاه غذاساز بریزید و اجازه دهید خوب مخلوط شوند و یک خمیر یک دست، درست شود. خمیر به دست آمده، در صورتی برای درست کردن رولت آماده است که به دست نچسبد.

اگر خمیر حاصل به دست می‌چسبد آنقدر آن را ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد. یک پیاز دیگر را نگینی خرد کنید و با کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. سپس نمک، فلفل، بقیه زعفران، و رب را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و آب را به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سس بجوشد. خمیر گوشت را در کف سینی به ارتفاع یک سانتی متر به شکل مستطیل پهن کنید و داخل آن را به صورت یکنواخت با مواد دلخواه بپوشانید. گوشت را رول کنید و لبه‌های گوشت را به هم بچسبانید.

آن را در ظرفی قرار داده و سس را روی آن بریزید، در ظرف را ببندید و روی شعله ملایم به مدت نیم ساعت قرار دهید تا بپزد. رولت گوشت را می‌توانید با سیب زمینی سرخ شده، هویج یا انواع سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید و با نان میل کنید.

۳. انواع برگر با گوشت چرخ کرده

برگر‌ها به طور کلی از گوشت چرخ کرده، کاهو، گوجه، خیار شور، نان، و پنیر پیتزا تهیه می‌شوند. برای درست کردن برگر، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه‌های لازم ورز داده و آن را در روغن سرخ کرده یا روی حرارت گریل کنید. بعد از پخته شدن گوشت، می‌توان آن را در نان قرار داده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن قرار داد و برای چند دقیقه در فر گذاشت تا پنیر آب شود، سپس با سایر مخلفات میل کرد.

۴. انواع پلو و ماکارونی با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده، ماده اصلی برای تهیه مواد لابه لای پلو و ماکارونی است. برای این منظور باید ابتدا پیاز را تفت داد تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرد و پس از اینکه گوشت و پیاز کمی تفت داده شد ادویه‌های لازم، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را به آن اضافه کرد.

بسته به ذائقه می‌توان از انواع سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نخود سبز و ... به گوشت اضافه کرد و پس از پختن، مواد را با برنج یا ماکارونی مخلوط کرد و دم گذاشت.

۵. انواع کباب با گوشت چرخ کرده

با گوشت چرخ کرده می‌توان انواع کباب را طبخ کرد. یکی از این کباب‌ها که بسیار پرطرفدار است و به راحتی و بدون دود و زغال می‌توان در آپارتمان تهیه کرد کباب تابه‌ای است.

مواد اصلی این نوع کباب، گوشت چرخ کرده، پیاز، نان تست، تخم مرغ، نمک، فلفل، و زردچوبه است. برای تهیه، نان تست را در کمی آب خیس کنید تا نرم شود، سپس گوشت، پیاز، نان تست له شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و زردچوبه را خوب مخلوط کرده و به شکل کباب در روغن دو طرف آن را سرخ کنید. این غذا را می‌توان با برنج یا نان میل کرد.

۶. انواع کوفته با گوشت چرخ کرده

کوفته یک نوع غذای اصیل ایرانی است که در شهر‌های مختلف با انواع طعم و مزه طبخ می‌شود و ماده اصلی آن گوشت چرخ کرده است. یک نوع کوفته پرطرفدار و خوشمزه کوفته شوید باقالا است. مواد مورد استفاده در تهیه این کوفته برنج، گوشت چرخ کرده، شوید، باقالای سبز پخته شده، آلو خورشتی، تخم مرغ، پیاز داغ، زردچوبه و رب و آرد است.

گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده، پیاز داغ، شوید خرد شده، باقالای پخته شده، تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل، زردچوبه را خوب با مخلوط کنید و ورز بدید. سس غذا را با پیاز داغ، و رب و آب آماده کنید، و آلو خورشتی را در آن بریزید. بعد از اینکه سس به جوش آمد، مواد کوفته را به اندازه گردو در سس قرار داده، در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته‌ها پخته شوند. کوفته را پس از آماده شدن می‌توان با نان میل کرد.

۷. انواع خورشت با گوشت چرخ کرده

بعضی مواقع هست که وقت کافی برای پختن خورشت با گوشت تکه‌ای ندارید، شما حتی می‌توانید انواع خورشت را با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. یکی از خورشت‌هایی که می‌توان به سرعت با گوشت چرخ کرده تهیه کرد، خورشت کدو است.

مواد لازم برای تهیه این خورشت پیاز، گوشت چرخ کرده، کدو، رب، نمک، فلفل و زردچوبه است. برای تهیه این خورشت، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب را به آن اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا پخته شود. کدو‌ها را حلقه‌ای خرد کرده و در یک ماهی تابه با کمی روغن و نمک تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس آن را به سایر مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حداقل نیم ساعت مواد پخته شده و جابیفتد. این خورشت را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---